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Gesundheit und Wohlbefinden

Ernährung mit Verstand

Wie du entscheidest, was du isst, wenn jeder etwas anderes behauptet

Dein Problem ist kein Mangel an Informationen, sondern eine Flut widersprüchlicher Aussagen. Ein Buch für alle, die sich bereits einigermaßen vernünftig ernähren und ein klares Urteilsvermögen für eigene Entscheidungen suchen – mit einer konkreten Handlung am Ende jedes Kapitels statt einer bloßen Auswahlliste.

Habethos 70 Kapitel
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Inhaltsverzeichnis
  1. Niemand ist sich einig, und trotzdem müssen wir zu Abend essen
  2. 1. Wie man eine Schlagzeile über Ernährung liest
  3. 2. Nutritionismus: Warum die Fixierung auf Nährstoffe in die Irre führt
  4. 3. Die aufgenommenen Kalorien entsprechen nicht denen auf dem Etikett
  5. 4. Warum dasselbe Essen bei dir anders wirkt als bei anderen
  6. 5. Insulin oder Kalorien? Die Debatte, auf die es wirklich ankommt
  7. 6. Hierarchie: Was wirklich etwas bewegt und was bloße Dekoration ist
  8. 7. Die westliche Ernährung und die Zivilisationskrankheiten
  9. 8. Blaue Zonen: Was die Menschen dort wirklich essen
  10. 9. Die Protein-Hebel-Hypothese: Der Hunger, der nicht vergehen will
  11. 10. Sättigungsindex: Was pro Kalorie am längsten satt hält
  12. 11. Körperlicher Hunger gegen Belohnungshunger
  13. 12. Der Set-Point: Warum dein Körper ein bestimmtes Gewicht verteidigt
  14. 13. Mehr essen und mehr bewegen: Hoher Energiefluss (Energy Flux)
  15. 14. Schlechter Schlaf und der Heißhunger am nächsten Tag
  16. 15. Cheat-Meals und der „Jetzt-ist-auch-schon-egal“-Effekt
  17. 16. Die Tellermethode
  18. 17. Die Reihenfolge, in der du isst
  19. 18. Dreißig verschiedene Pflanzen pro Woche
  20. 19. Die Farben auf deinem Teller
  21. 20. Resistente Stärke: Kochen, abkühlen lassen und wieder aufwärmen
  22. 21. Welches Speiseöl man verwenden sollte
  23. 22. Omega-3 und Omega-6: Das verlorene Gleichgewicht
  24. 23. Kohlenhydrat-Cycling für Nicht-Sportler
  25. 24. Wasser essen: Wasserreiche Lebensmittel
  26. 25. Elektrolyte: Wann man sie wirklich braucht
  27. 26. Chrononutrition: Warum der Zeitpunkt der Mahlzeiten zählt
  28. 27. Das Frühstücks-Dilemma
  29. 28. Schichtarbeit, Reisen und Jetlag
  30. 29. Die Fasten-nachahmende Diät (Fasten-Mimicking)
  31. 30. Wie deine Verdauung funktioniert – vom Mund bis zum Dickdarm
  32. 31. Blähbauch, SIBO und FODMAPs
  33. 32. Verstopfung: Was wirklich hilft
  34. 33. Sodbrennen: Was es auslöst und was es lindert
  35. 34. Zöliakie und Glutensensitivität
  36. 35. Sauerteigbrot: Was lange Teigführung verändert
  37. 36. Detox-Kuren: Wie sich die Leber wirklich reinigt
  38. 37. Antinährstoffe: Phytate, Lektine und Oxalate
  39. 38. Essig vor den Mahlzeiten
  40. 39. Süßstoffe auf dem Prüfstand
  41. 40. Proteinriegel auf dem Prüfstand
  42. 41. Nahrungsergänzungsmittel: Was sein Geld wirklich wert ist
  43. 42. Kreatin jenseits der Muskeln
  44. 43. Kaffee: Die Zubereitungsart macht den Unterschied
  45. 44. Grüner Tee und Matcha: Koffein mit eingebauter Bremse
  46. 45. Alkohol: Was er wirklich bewirkt und ab welcher Menge
  47. 46. Fettleber: Die reale Rolle der Fruktose
  48. 47. Die Portfolio-Diät: Cholesterin über den Teller senken
  49. 48. Salz, Natrium und Kalium
  50. 49. Gicht und Harnsäure
  51. 50. Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten: Welche Tests taugen und welche nicht
  52. 51. Calcium, Vitamin D, K2 und Magnesium
  53. 52. B12, Eisen und Jod bei pflanzlicher Ernährung
  54. 53. Die Triage-Theorie der Nährstoffe
  55. 54. Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit
  56. 55. Kinder und Jugendliche: Entspannte Familienmahlzeiten ohne Machtkämpfe
  57. 56. Ernährung in Perimenopause und Menopause
  58. 57. Essen ab fünfundsechzig
  59. 58. RED-S: Wenn du hart trainierst und zu wenig isst
  60. 59. Gestalte deine Küche so, dass sie für dich arbeitet
  61. 60. Vorkochen (Batch Cooking): Ein Nachmittag, fünf Mahlzeiten
  62. 61. Gemüse und Obst länger frisch halten
  63. 62. Tiefkühlkost und Konserven: Sind sie schlechter als frische Ware?
  64. 63. Gut essen mit kleinem Budget
  65. 64. Mikrogewohnheiten: Die Veränderung, über die man nicht jeden Tag verhandelt
  66. 65. Die Süßigkeitsschwelle in vierzehn Tagen senken
  67. 66. Ernährung und Stimmung: Was die Ernährung kann – und was nicht
  68. 67. Selbstbehauptung bei Tisch
  69. 68. Orthorexie: Wenn gesundes Essen zum Gefängnis wird
  70. Die zehn Entscheidungen, die 90 Prozent lösen

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