Leguminosas todos os dias
Alimentação · Iniciante
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Meia xícara de leguminosas por dia: o traço alimentar mais constante entre as populações mais longevas do mundo.
Micro-hábitos para começar
Pequenas ações de poucos minutos para iniciar este hábito:
Leguminosas no almoço
Inclua lentilhas, grão-de-bico, feijão ou ervilhas no seu almoço.
Elas contam simultaneamente como fonte de proteína e de carboidrato.
5 minDeixe de molho na noite anterior
Deixe as leguminosas do dia seguinte de molho e descarte a água antes de cozinhá-las.
O remolho e o cozimento completo neutralizam quase todos os antinutrientes.
2 minLatas de reserva na despensa
Tenha sempre duas latas de leguminosas em conserva na despensa para os dias mais corridos.
Ao escorrer e enxaguar em água corrente, perdem boa parte do sódio e dos compostos que provocam gases.
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