Des légumineuses chaque jour
Alimentation et Nutrition · Débutant
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Une demi-tasse de légumineuses par jour, la constante alimentaire la plus universelle des populations centenaires.
Micro-habitudes pour débuter
De petites actions de quelques minutes pour initier cette habitude :
Des légumineuses au déjeuner
Intégrez des lentilles, des pois chiches, des haricots ou des petits pois à votre repas de midi.
Elles combinent idéalement protéines végétales et glucides à assimilation lente.
5 minTrempage la veille
Mettez à tremper les légumineuses de demain et jetez l'eau de trempage avant la cuisson.
Le trempage prolongé et une cuisson complète neutralisent la quasi-totalité des facteurs antinutritionnels.
2 minDes conserves de dépannage
Gardez toujours deux bocaux de légumineuses au naturel dans vos placards pour les jours pressés.
Rincées et égouttées, elles perdent une grande partie de leur sel et des composés générateurs de gaz.
1 min